Egészséges ételek

"Íme néhány gondolat a barátnéimtől, barátaimtól, gyerekektől arra a kérdésre, nekik mi is az egészséges étel? Mondjuk rájuk: kövek a megismerés ösvényén a helyes válasz felé. Izgalom indul: Nekem egészséges az, ami tele van zöldséggel, sütve-párolva, nyersen. Minden, ami saláta, akár naponta kétszer is! Láttál te már hagymás-köménymagos céklát tepsiben sülni? A tányérodon szétfolyik a zöldarany olaj és cikornyásan ölelkezik a bíbor céklalével? Mikor még a maradék csöppjét is felmártod barna kenyérrel, annyira jó? Érezted már, hogy egy tál gőzölgő kapros-csomboros tökfőzelék visszaadta az életerődet? Hát ilyen nekem az egészséges étel. Más: Nekem kihívás az is, ha 40-50 perc alatt kész kell lennem az ebéddel, jót akarok meg könnyűt, de hogy a sportoló fiaimnak is megfeleljen. Ilyenkor csak natúr lesütöm a sovány csirkemellet vagy a pulykát, majd körítésnek vegyes salátát adok hozzá. Levest? Hát hogyne! Általában friss zöldségből, szerényen fűszerezve, előnyben a kerti zöldfűszereim, és igen sokszor botmixerrel pépesítem, elég sűrű így is! Más: ”Anya, tudod, hogy én a mártásos husit szerete-he-hem!” Rendben, akkor megrakom neki jó sok pirított zöldséggel, ami fergeteges ízt ad, és valami bombasztikus egyveleg lesz belőle: ez is mártásos husi! Tányér szélét meg telekarikázom friss uborkával. Repetázni lehet! Más: Mi nagyon tésztásak vagyunk, de akkor legalább a durum, és tojás nélkül. Aztán keverjetek hozzá leveles salátát, halfélét, tojást, mikor mit! De a húst is szoktam bundában sütni. Igaz az a bunda magokból vagy tört kukoricapehelyből áll. Tepsibe a sütőpapírt, leecsetelem olívával, és szépen megrakom a finomságokkal. Így még a répa-burgonyaszirom is csúszik. Nem kell félni tőle. Aztán meg natúr joghurtos mártogatóssal kínálom. Más: Nekem most is a kedvencem a bélszín, a vörösebb húsokat jobban szeretem. Markáns, férfias. De mindenképp párolt zöldekkel kísérem. Jó, bevallom, ha a Mamához megyünk, ott nem lehet, mert kapok egyet a fakanál végével… de akkor este futok vagy másnap kicsit böjtölök (kuncogás). Más: Én szerencsés vagyok, mindenből eszem és mégsem látszik. De csak keveset. Az viszont jól esik. Így a hagyományos konyhától sem kell elriadnom! A Nagy Titokról hát lerántottuk a leplet: minden egészséges lehet, ha kevesebbet, frissen, jól elkészítve és megfelelően kombinálva fogyasztunk. Most már lehet mosolyogni!"